В Югре проконтролировали всю цепочку оборота хлеба

Специалисты окружного Роспотребнадзора отчитались об итогах очередного "надзора за оборотом" хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий. Проверили всю цепочку - от пекарен до магазинов.

По результатам исследований, за последние 5 лет доля не соответствующей показателям безопасности продукции изделий снизилась. В 2017 году проанализировали 242 пробы изделий по санитарно-химическим, микробиологическим и физико-химическим показателям. По содержанию загрязнителей химической природы, таких как токсичные элементы, пестициды, микотоксины, удельный вес проб хлеба и хлебобулочных изделий, не соответствующих гигиеническим нормативам, составил 0,0 % (в 2016 году –1,3%). Удельный вес проб, не соответствующих гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям (содержание плесени, дрожжей, патогенных микроорганизмов и другое) составил 1,9% (в 2016 году –5,1 %). Особое внимание уделялось исследованиям на показатели идентификации продукции. Оценивая такие показатели, как: влажность, состояние мякиша, консистенция, кислотность - не соответствовали нормативным требованиям 4,8% исследуемых проб (2016г.- 0,7%). Основными причины несоответствия - неудовлетворительные результаты органолептических, и физико-химических исследований, повышенная влажность, непропеченный мякиш и прочее. 

Кстати, специалисты подготовили ряд полезных рекомендаций по употреблению хлеба: 

Качественный хлеб должен выглядеть следующим образом: 
хорошо пропеченным, без пустот и комков в мякише; 
правильной формы без деформаций, надрывов и боковых наплывов; 
после сжатия должен принять первоначальную форму; 
без окалин и нагара (которые содержат канцерогены и могут быть причиной онкологических заболеваний). 

Существуют требования и по цвету: ржаной хлеб – темно- коричневого цвета, белые сорта – золотистого. 

Срок реализации продукции указывается на этикетке составляет 24 часа для хлеба из пшеничной муки и 36 часов для ржаного хлеба. Хлебобулочное изделие в упаковке сохраняет потребительские свойства в течение 3-х дней.

Появление на корке следов плесени говорит о том, что процесс порчи продукта идет полным ходом и к употреблению он не пригоден.

С любым видом хлеба прекрасно совмещаются овощи, зелень и оливковое масло. Жирные продукты (борщ, селедку, сало) подают с ржаным хлебом, а постные — с белым. Самый полезный хлеб нежелательно употреблять с такими продуктами как фрукты, сахар, молочные продукты, рыба, птица и мясо. У диетологов по употреблению хлеба есть свои рекомендации: 

ржаной хлеб грубого помола противопоказан людям с повышенной кислотностью, способствующий появлению изжоги; 
при болезнях почек нужно есть специальный безбелковый хлеб, который снижает нагрузку на почки; 
ржаной хлеб полностью противопоказан людям при больной печени, язве желудка и кишечника; 
диабетикам, наоборот, следует выбирать ржаной хлеб, который выделяет в кровь меньше глюкозы. 

Покупая хлеб, советуют смотреть на дату изготовления на упаковке. Часто свежий хлеб продавцы укладывают в глубину полок, чтобы покупатели сначала разобрали вчерашний.

новости хлеб нижневартовск gorod3466
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
86 просмотров в январе
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
Вартовчанка Ирина Завгородняя давно мечтала о собаке. И вот два года назад в их семье появился йорк. Ирина выгуливает его только строго на поводке. Но животное есть животное. Чтобы, не дай бог, он не потерялся и дабы соблюсти новый закон, она решила узнать о чипировании своего домашнего питомца. «Я знаю, что вышло постановление. А мы законопослушные граждане. Я очень люблю свою собаку, поэтому думаю, что это все таки необходимо сделать. Ситуации разные быв...
Общество
К 2020 году в Нижневартовске должно быть завершено строительство окружной многопрофильной больницы на 1100 коек. Этого события ждут власти, врачи и горожане. В ближайшее время на объекте планируют ввести в эксплуатацию котельную. Радует и готовность второй очереди.  Строители ведут внутреннюю отделку. Уже видны и очертания будущих палат, В блоках «В» и «Г» выполнено более 60% всех запланированных работ.   «Мы планируем завершить отделку  в марте. Останется...
Новости компаний
Конвейерная лента — резинотканевый структурный элемент конвейера, который непосредственно контактирует с транспортируемым грузом, перемещая его. Опорой ленте служат ролики. Приводится в движение она приводным барабаном (шкивом), который, в свою очередь, получает крутящий момент от двигателя. Транспортерная лента состоит из трех слоев, надежно сцепленных между собой: Нерабочий (также называется внутренним и нижним). Он контактирует с барабанами и роликами....
Происшествия
Гепатитом А или в простонародье «желтухой» заболели шестеро дошкольников в Югорске. В детском саду объявлен карантин, а также организован ежедневный осмотр воспитанников и сотрудников детского сада, сообщает ОТРК «Югра». В тоже время следователями организована процессуальная проверка по признакам преступлений, предусмотренных ст. ст. 236 и 238 УК РФ (нарушение санитарно-эпидемиологических правил и оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности). Бу...
Происшествия
За минувшую неделю в Югре зарегистрировано 18 ДТП, в которых 2 человека погибло и 23 получили ранения, в том числе 3 несовершеннолетних.  18 января в Нягани водитель, мужчина, 1961 года рождения, управляя автомобилем «Мерседес Бенс», по предварительным данным, не справился с управлением и допустил съезд на левую по ходу движения обочину, где наехал на препятствие.  В результате происшествия, владелец машины скончался на месте.  Другая авария со смертельным...
Общество
Жители Ханты-Мансийского автономного округа активно интегрированы в систему единой системы идентификации и аутентификации. Самые активные пользователи портала госуслуг – югорчане, проживающие в Сургуте, Нижневартовске, Нефтеюганске, Ханты-Мансийске и Сургутском районе. В этих пяти муниципалитетах находится около полумиллиона пользователей, зарегистрированных на портале. В остальных 17 муниципальных образованиях - 750 тысяч зарегистрированных пользователей...
Общество
В минувшие выходные вартовчане отметили главный христианский праздник – Крещение Господне. Традиционно, утром в Храме Рождества Христова прошла служба и Крестный ход, а после состоялся чин освящения воды. В этом году в Нижневартовске было решено вернуться к традициям праздника.  Совершить обряд омовения можно было не только в купелях, но и непосредственно в проруби (иордани). Кроме того, на этот раз как никогда порадовала погода. В Нижневартовске было тепл...
Криминал
Скрыться от наказания не удалось. В ноябре прошлого года 32-летнему жителю Радужного вынесли приговор. Мужчина должен был отбывать срок в колонии поселении за совершение кражи. Прибыть в исправительное учреждение он должен был самостоятельно, но не явился. Надеясь избежать наказание, он скрылся у своих знакомых. Осужденный был объявлен в федеральный розыск. Но беглеца все равно нашли. Полицейскими было установлено местонахождение, а впоследствии и задержан...
Криминал
Породистая кошка или огромный говорящий попугай. Сегодня этим мало кого можно удивить. В последние годы всё чаще заводят в качестве домашнего любимца не канарейку, щенка, хомяка, а экзотическое необычное животное. Один из жителей Нижневартовска видимо тоже решил не отставать от такой моды, и приобрести…белку-летягу. Он нашел в Интернете объявление и связался с продавцом. Обговорив все детали сделки, местный житель перевел 10 тысяч рублей и стал ждать, когд...