В Югре проконтролировали всю цепочку оборота хлеба

Специалисты окружного Роспотребнадзора отчитались об итогах очередного "надзора за оборотом" хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий. Проверили всю цепочку - от пекарен до магазинов.

По результатам исследований, за последние 5 лет доля не соответствующей показателям безопасности продукции изделий снизилась. В 2017 году проанализировали 242 пробы изделий по санитарно-химическим, микробиологическим и физико-химическим показателям. По содержанию загрязнителей химической природы, таких как токсичные элементы, пестициды, микотоксины, удельный вес проб хлеба и хлебобулочных изделий, не соответствующих гигиеническим нормативам, составил 0,0 % (в 2016 году –1,3%). Удельный вес проб, не соответствующих гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям (содержание плесени, дрожжей, патогенных микроорганизмов и другое) составил 1,9% (в 2016 году –5,1 %). Особое внимание уделялось исследованиям на показатели идентификации продукции. Оценивая такие показатели, как: влажность, состояние мякиша, консистенция, кислотность - не соответствовали нормативным требованиям 4,8% исследуемых проб (2016г.- 0,7%). Основными причины несоответствия - неудовлетворительные результаты органолептических, и физико-химических исследований, повышенная влажность, непропеченный мякиш и прочее. 

Кстати, специалисты подготовили ряд полезных рекомендаций по употреблению хлеба: 

Качественный хлеб должен выглядеть следующим образом: 
хорошо пропеченным, без пустот и комков в мякише; 
правильной формы без деформаций, надрывов и боковых наплывов; 
после сжатия должен принять первоначальную форму; 
без окалин и нагара (которые содержат канцерогены и могут быть причиной онкологических заболеваний). 

Существуют требования и по цвету: ржаной хлеб – темно- коричневого цвета, белые сорта – золотистого. 

Срок реализации продукции указывается на этикетке составляет 24 часа для хлеба из пшеничной муки и 36 часов для ржаного хлеба. Хлебобулочное изделие в упаковке сохраняет потребительские свойства в течение 3-х дней.

Появление на корке следов плесени говорит о том, что процесс порчи продукта идет полным ходом и к употреблению он не пригоден.

С любым видом хлеба прекрасно совмещаются овощи, зелень и оливковое масло. Жирные продукты (борщ, селедку, сало) подают с ржаным хлебом, а постные — с белым. Самый полезный хлеб нежелательно употреблять с такими продуктами как фрукты, сахар, молочные продукты, рыба, птица и мясо. У диетологов по употреблению хлеба есть свои рекомендации: 

ржаной хлеб грубого помола противопоказан людям с повышенной кислотностью, способствующий появлению изжоги; 
при болезнях почек нужно есть специальный безбелковый хлеб, который снижает нагрузку на почки; 
ржаной хлеб полностью противопоказан людям при больной печени, язве желудка и кишечника; 
диабетикам, наоборот, следует выбирать ржаной хлеб, который выделяет в кровь меньше глюкозы. 

Покупая хлеб, советуют смотреть на дату изготовления на упаковке. Часто свежий хлеб продавцы укладывают в глубину полок, чтобы покупатели сначала разобрали вчерашний.

новости хлеб нижневартовск gorod3466
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
86 просмотров в марте
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Криминал
В Урае суд признал виновным 17-летнего юношу, обвиняемого по статье «кража с незаконным проникновением в помещение, хулиганство, угроза применения насилия в отношении представителя власти».  Ранее сообщалось, что 6 сентября 2018 года, подросток украл деньги в одном из продуктовых магазинов города. После того, как его личность была установлена, к нему домой направился сотрудник полиции. Заметив полицейского, парень забежал в подъезд и начал угрожать пневмат...
Общество
Повышение температуры воздуха в Нижневартовске сказывается не только на том, что на дорогах образуется слякоть, закрываются и ледовые переправы. Их число уже сократилось на две. Это Нижневартовск-Вампугол–Былино, и через протоки Вартовская Обь и Чехломей.  Сотрудники ГИМС сейчас проводят обследования зимников и принимают по ним решения.  Вводятся уже ограничения и по грузоподъемности в связи с температурой воздуха. «Автозимник Мегион-Покур были введены огр...
Криминал
В Ханты-Мансийске сотрудники следственного отдела возбудили уголовное дело в отношении работника ООО «Газпромнефть-Хантос», обвиняемого по статье «коммерческий подкуп, то есть незаконное получение лицом, выполняющим управленческие функции в коммерческой организации, денег за совершение действий и бездействий в интересах дающего». Установлено, что мужчина предложил представителю подрядчика ха денежное вознаграждение беспрепятственно принимать работы и спосо...
Общество
По информации портала «Сургутская трибуна», свою помощь югорчанам, которые оказались в трудной жизненной ситуации, предлагает фонд «МЫ ВМЕСТЕ». Вот уже 7 лет организация повышает уровень жизни и стабильности жителям округа под девизом: «Помогаем, делаем, решаем, создаем!». В фонде можно безвозмездно получить одежду, обувь, детские вещи, продуктовые наборы. Также можно проконсультироваться по юридическим вопросам. Помимо этого, сотрудники фонда устраивают д...
Происшествия
На нерегулируемом пешеходном переходе в Нижневартовске сбили пешехода-подростка. ДТП произошло на  пересечении улиц Куропаткина-60 лет Октября. Видео с места происшествия прислал в редакцию сайта наш постоянный подписчик Юрий. На кадрах видно, что подросток перебегает дорогу, в результате чего его сбивает машина. На месте работают сотрудники Госавтоинспекции, выясняя обстоятельства случившегося.
Общество
Эксперты завершили расследование причин пожара, произошедшего в пятиэтажном доме №49 по улице Чапаева, в котором 12 февраля загорелась кровля. Для установления причин и очага возгорания было опрошено большое количество свидетелей, проведена пожарно-техническая экспертиза. В результате разбирательств стало известно, что очаг находился в восточной части чердачного помещения. Причиной стало короткое замыкание изоляции питающего провода, ведущего от коммутатор...
Общество
На территории округа идет подготовка к весенне-летнему половодью. Точный прогноз о предполагаемом уровне воды будет известен в первой декаде апреля. Но уже сейчас проводятся мероприятия, направленные на информирование населения. В частности все жители зон возможного подтопления в Нижневартовске получают памятки о действиях в случае разлива водоемов. Сегодня по данным специалистов, на дачных участках на постоянной основе проживает около 4 тысяч человек, из...
Общество
Чемпионат по мини-футболу среди команд группы компаний АО «Горэлектросеть» завершился в конце прошлой недели. Золото выиграла команда ООО «НЭСКО». Энергетики проводят соревнования, чтобы привлечь коллективы предприятий к регулярным занятиям спортом, повысить уровень спортивного мастерства и популяризировать футбол среди своих работников. В этом году в Чемпионате приняли участие восемь команд: одна от компании «НЭСКО», еще шесть – от производственных служб...
Криминал
55 – летняя жительница Нижневартовска стала очередной жертвой мошенников. Женщина в 2016 году за 16 тысяч рублей приобрела БАДы в одной из фирм. В феврале текущего года ей на мобильный телефон поступил звонок и, неизвестный мужчина, представившись сотрудником отдела по борьбе с экономическими преступлениями г. Москвы сообщил, что в отношении владельцев организации было возбуждено уголовное дело и теперь по решению суда, всем, кто участвовал ранее в покупке...
Новости по теме
В Нижневартовске сотрудники ГИМС следят за состоянием ледовых переправ
В Югре продолжает свою работу фонд помощи «МЫ ВМЕСТЕ»
В Нижневартовске подвели итоги расследования и назвали причины пожара в доме 49 по улице Чапаева
Пора готовиться! О действиях в период паводка начали информировать жителей Нижневартовска, проживающих в СОНТах
Энергетики провели Чемпионат по мини-футболу
Югра признана регионом с доступной ипотекой
В одном из городов Югры детское питание хранилось в морге
В Нижневартовске товаропроизводители осваивают новые производства и открывают необычные направления деятельности
В Нижневартовске пройдет «прямой телефонный провод»
Трассы Югры оборудуют многофункциональными зонами