К категории молочной продукции относится свежее молоко, изделия на его основе (коктейли, сырки, творожки, сыр, масло), побочные продукты переработки (сыворотка, пахта), детское питание на молочной основе и т.д. Чтобы начать легальную реализацию таких товаров, изготовитель (дистрибьютор) обязан пройти оценки в рамках требований профильных технических регламентов. На портале «1окно» предприниматели получат исчерпывающую информацию о порядке подтверждения соответствия, узнают ответы на вопросы в ходе консультаций с экспертами.

Обязательная оценка молокопродуктов

Для легальной реализации молочной продукции российского и импортного производства предпринимателям требуется декларация ТР ТС. Она оформляется в рамках требований следующих профильных технических регламентов ЕАЭС.

  1. 021/2011 – регулирует качество всех типов продуктов питания. Обязывает компании, которые заняты производством, перевозкой, хранением пищевой продукции, внедрить принципы системы ХАССП (ИСО 22000).
  2. 022/2011 – устанавливает требования к маркировке. Обязывает производителя размещать на этикетке информацию о составе продуктов, массе или объеме, дате изготовления и сроках годности, условиях хранения, производителе и т.д.
  3. 033/2013 – определяет дополнительные требования к молочным продуктам (кроме тех, которые полностью изготовлены из сухого молока);
  4. 029/2012 – устанавливает критерии качества для товаров, в производстве которых применялись пищевые добавки (консерванты, красители и т.д.).

В рамках всех регламентов, под действие которых попадает товар, выдается одна декларация. Для каждого ТР ТС оформляется отдельный протокол испытаний, в котором содержатся характеристики изделий, выявленные в лаборатории, и заключение экспертов. Разрешительная документация предоставляется на серийное производство (на год, 3 или 5 лет) или на одну партию.

Если молочные продукты являются новыми на рынке, предназначаются для детского или диабетического питания, то требуется оформление СГР. Свидетельство выдается Роспотребнадзором в подтверждение санитарно-гигиенической безопасности изделий. Для необработанного (сырого) молока обязательное декларирование не предусмотрено. Вместо него проводится ветеринарная экспертиза.

Какие параметры продукции подлежат оценке?

Декларирование и сертификация молока и изделий на его основе включает обязательные испытания в аккредитованной лаборатории. Проводится проверка следующих характеристик товара:

  • внешнего вида и консистенции;
  • вкуса и аромата;
  • процентного содержания жира, влаги и соли;
  • наличия патогенных микроорганизмов, плесени, грибка;
  • физико-химических параметров;
  • содержания токсичных компонентов;
  • кислотности;
  • доли сухого молока в составе;
  • наличия пестицидов и радионуклидов;
  • срока годности и т.д.

Выявленные характеристики фиксируются в протоколе испытаний. Документ предоставляется заявителю на бумажном носителе и является неотъемлемым приложением к декларации ТР ТС.

Чтобы подробнее узнать об обязательной оценке молокопродуктов, обратитесь на портал «1окно». Получайте готовые решения задач из статей экспертов, заказывайте телефонные или онлайн-консультации.

Добровольная оценка молокопродуктов

В дополнение к обязательной декларации изготовители (поставщики) молочной продукции оформляют добровольный сертификат качества. Его особенность заключается в том, что подтверждаются свойства изделий, которые выбраны самим заявителем и зафиксированы в ТУ или ГОСТ предприятия. Например, бизнесмен вправе провести оценку следующих показателей.

  1. Вкус продукта.
  2. Аромат.
  3. Консистенция.
  4. Процент жирности.
  5. Содержание полезной микрофлоры в изделии.
  6. Доля сахара в составе и т.д.

Разрешительный документ оформляется в системах добровольной сертификации на 1-3 года. Он стимулирует продажи, укрепляет имидж торговой марки, помогает предпринимателю в заключении поставочных контрактов с торговыми сетями и корпоративными клиентами. Узнайте больше о его получении на портале «1окно».

Дополнительно предприниматель вправе сертифицировать систему менеджмента качества по стандарту ХАССП. Проверяется, соответствует ли СМК компании требованиям ИСО 22000. Оформление разрешительной документации укрепляет репутацию производителя, помогает выйти на международный рынок, позволяет декларировать продукцию на максимальный срок – 5 лет.

Как проходят оценочные мероприятия?

Добровольная сертификация и обязательное декларирование продуктов содержащих молоко проходят по следующему алгоритму.

  1. Заявитель обращается в сертификационный центр, в ходе консультаций с экспертами согласовывает схему дальнейшей работы. Заключает договор оказания услуг.
  2. Предприниматель собирает пакет необходимой документации для оценок и предоставляет образцы товара.
  3. Эксперты центра организуют лабораторные испытания изделий, инспекционный контроль производства (если требуется в соответствии с выбранной схемой проверки).
  4. Работники центра формулируют выводы оценки на основании протокола испытаний, заполняют, регистрируют в реестре ФСА и предоставляют клиенту декларацию (сертификат).