Кофеин содержащийся в кофе является природным стимулятором ЦНС. Многие любят кофе именно за такие бодрящие свойства, другие же, а их не меньше, обожают кофейные напитки за их вкусовые качества и аромат. В кофейном зерне содержится более 400 различных веществ отвечающих за его аромат и вкусовые качества. Если так случилось, что кофеин противопоказан, то выход есть – пить кофе без кофеина. Вы получите те же вкусовые качества и пользу, но без стимуляции нервной системы.

Что такое кофе без кофеина?

Существуют некоторые противопоказания к употреблению психостимуляторов. Также не все готовы отказаться от любимого напитка на ночь, но никто не хочет получить бессонницу. Поэтому и были придуманы способы удаления кофеина из зерен кофе. В таком случае можно наслаждаться любимым напитком и не волноваться о его бодрящем эффекте. 

Также это хороший выход для тех людей, которые просто не могут пить умеренно по 3-5 чашек в день, а предпочитают больше. Потребление кофе сверх норм приводит к негативным последствиям, среди которых тремор, повышение тревожности, головные боли и тахикардия. В таком случае рекомендуется не отказываться от напитка, а просто снизить потребление кофеина. 

Чтобы изъять кофеин, проводится процедура декофеинизации. В зависимости от метода удается удалить от 97 до 99,9% кофеина. Существует множество методик по удалению кофеина, но все они преимущественно используются по отношению к зеленым, не обжаренным зернам. 

Зерна смачивают либо горячей водой, либо подвергают интенсивному воздействию пара. Они расширяются и через поры выходит кофеин. Также в процессе используется специальный растворитель кофеина, которым обрабатывают кофейные зерна. Применяется растворитель или нет зависит от выбранного метода. 

Впервые же попытки удалить кофеин были предприняты еще в 1903 году Людвигом Розелиусом. С тех пор многое изменилось, методики стали более совершенными, а процент оставшегося кофеина сведен к самому минимуму. 

Поэтому, если вы не хотите отказываться от своего любимого напитка, но вынуждены отказаться от кофеина, выбор кофе без кофеина станет отличным решением. Вы получите тот самый вкус и аромат, все полезные свойства напитка, но при этом без дополнительной стимуляции ЦНС. Учтите, что декофеинизация не удаляет кофеин на 100%, поэтому обязательно читайте характеристики каждого конкретного производителя. Кофе без кофеина, которое производят по стандартам Европейского Союза, лишено кофеина на 99,9%.